воскресенье, 26 апреля 2009 г.

Быстрое тесто

Что нужно:
3 стакана воды
4 ст. л. сахарного песка
6 ст. л. муки
100 г свежих дрожжей
1 стакан подсолнечного масла
8 стаканов муки
Что делать:
Мука (6 ст.л.) + дрожжи + сахар + вода - все хорошо перемешать, оставить на 15 минут, чтобы подошло. Затем добавить 1 стакан подсолнечного масла, 8 стаканов муки, соль – по вкусу, перемешать.

Через 2 минуты тесто готово для выпечки.

Пирожки смазать желтком или подсолнечным маслом (без запаха) перед тем, как ставить в духовку.
После выпечки – накрыть белой бумагой и полотенцем (на 5 минут). www.gastromag.ru

Бисквит с марципаном

Что нужно:
150 г сливочного масла
150 г марципана
175 г сахара
7 яиц
100 г муки
90 г крахмала
Что делать:
Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Сливочное масло взбить с марципаном. Постепенно, по одному, добавить желтки, взбить. Добавить 75 г сахара и 1 ст. л. воды, взбить. Отдельно взбить охлажденные белки и 100 г сахара. Добавить в них муку и крахмал, тщательно перемешать. Соединить с марципановой смесью, перемешать до однородности.
Полученную массу вылить тонким слоем на противень, предварительно застеленный пергаментом, смазанным маслом. Поверхность разровнять лопаточкой. Выпекать бисквит в разогретой духовке 5–6 мин. при 200˚С. Приготовить еще 3 пласта.
Готовый бисквит охладить. www.gastromag.ru


Аджарские хачапури

что нужно:
8 яиц
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 стакан теплой воды
500 г муки
600 г сыра сулугуни
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
что делать:
шаг 1
В замесочное блюдо влить теплую воду. Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем дрожжи. Тщательно перемешать.
Вымесить гладкое упругое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое. Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин.
шаг 2
Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли. Тщательно перемешать.
шаг 3
Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала
шаг 4
На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см. Разровнять поверхность.
шаг 5
Завернуть края теста вверх так, чтобы получились "лодочки". Смазать хачапури яйцом.
шаг 6
Разогреть духовку до 200°С. Поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин. Переставить противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок посветлеет, достать пироги.
Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.
КСТАТИ
Хачапури – несомненно, одно из самых известных грузинских блюд, национальная гордость. Количество рецептов переваливает за сотню. Открытые, закрытые, с сыром внутри, с сыром снаружи, слоеные, с яичницей, с приправами…

Главное в хачапури – сыр. Его там больше, чем теста. А тесто при этом должно как бы делать вид, что его практически нет. Оно должно быть нежным, почти воздушным.www.gastromag.ru

"Наполеон" с картофельной и грибной начинкой

время приготовления: менее 30 минут

Что нужно:
(4 порции)
1 упаковка готового слоеного теста (400 г)
4 картофелины
150 мл молока
1 луковица
500 г шампиньонов
100 г пошехонского сыра
1 пучок зеленого лука


Что делать:

1. Картофель вымыть, отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить от кожуры. Сыр натереть на крупной терке.
Влить подогретое молоко в картофель, слегка растолочь. Добавить сыр, перемешать.
2. Грибы вымыть и нарезать. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 мин. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости.
3. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить обжаренные с репчатым луком грибы и зеленый лук в картофель. Перемешать.
4. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в 3 пласта.
Духовку разогреть до 200ºС. Противень накрыть листом пергамента, сбрызнуть водой. Выложить слоеное тесто и выпекать до золотистого цвета, 10–12 мин. Вынуть из духовки. Духовку не выключать.
5. Начинку распределить по 2 пластам теста, накрыть третьим пластом.
6. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать сыром верхний слой пирога. Вернуть на 1–2 мин. в духовку. Сразу же подать к столу.www.gastromag.ru
Рецепты выпечки /

понедельник, 20 апреля 2009 г.

Кабардинская кухня

Это рецепты от замечательной художницы, дизайнера, прекрасного человека и просто красивой девушки Инги Мидовой.
Инга, ждем твоей новой выставки картин и дизайнерских волшебных штучек!

Джедлиб дже.
Отварить курицу.
Сделать подливу:
сметана из магазина 0,5 л, 2 средних головки лука,
лук крупно порезать, поджарить до золотистого цвета на постном масле, добавить сметаны, обжарить, добавить соль, перец, лаврушку, 3 ст.л. куриного бульона, 2 ст.л. муки для густоты.
Порезать курицу порционно и сверху полить горячим соусом
курица может быть как в горячем, так в холодном виде.

Чахохбили.
Отварная курица.
3 маленькие головки лука порезать, поджарить на постном масле.
Взбить 2 яйца с небольшим количеством муки, соединить с поджаркой.
Отварную курицу обжарить порционно, сложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить поджарку, посолить, поперчить, протушить 20 минут.
Посыпать мелко нарезанной кинзой, потушить еще 5 минут.
Подавать с картофелем или рисом.

Приятно аппетита!
Инга, спасибо за рецепты!

воскресенье, 19 апреля 2009 г.

Со Светлым Христовым Воскресением!



кулич от Селезнева

800 г муки (просеять предварительно)
2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г живых
1,25 стакана молока (предварительно вытащить из холодильника)
300 г сливочного масла (используйте именно масло, не заменяйте маргарином)
5 яиц (заранее вытащить и держать при комнатной температуре)
1,5 стакана сахара
0,5 ч. л. соли
25 мл рома (можно заменить коньяком)
изюм, курага
для глазури шоколадной:
плитка шоколада
3 ст. л. молока
1 ч. л. сливочного масла
для белковой глазури:
3 белка (хорошо охлажденные)
сахарная пудра 4 ст. л.
лимонный сок

Я использовала сухие дрожжи. Поэтому прежде чем приступать к замесу опары, я 'оживила' дрожжи. Для этого 2 ч. л. положила в стакан, залила 25-30 мл теплой воды, не мешая дать постоять 10 минут. Затем с помощью ложки перемешать. Вылить в кастрюлю для замеса молоко, слегка подогреть его на комфорке. Добавляем дрожжи в молоко. Всыпаем немного муки, я всыпала где-то 200 г и положить ванильный сахар. Замешиваем опару, даем ей подойти. Для этого советую поставить кастрюль с опарой в теплое место и хорошенько укутать. Где-то минут через 30-40 открываем кастрюлю, если опара увеличилась в два раза, стала насыщенной и живой (примерно как на фото), можно переходить к следующему этапу. Во-первых, выливаем растопленное сливочное масло. Вместе с маслом я добавила каплю гелевого красителя для того, чтобы тесто приобрело замечательный цвет. Вбиваем по одному яйца. Всыпаем сахар и оставшуюся муку, замешиваем тесто. Меня часто спрашивают, какая должна быть консистенция у теста, поэтому я попыталась ее сфотографировать. Теперь даем тесту подняться. Затем тесто следует 'опустить' и дать ему снова подняться. Еще раз опускаем тесто и даем ему подняться в третий раз. Изюм и курагу предварительно вымыть, обсушить и пересыпать мукой. В готовое тесто добавляем алкоголь, изюм и курагу. Формочки смазываем маслом, заполняем их на половину, смазываем взбитым яйцом и даем подняться тесто до 3/4 размера формы. Ставим в разогретую до 180 градусов печку. Выпекаем примерно 45-60 минут. Если верх начинает подгорать, закрыть куличики пергаментной бумагой. Готовые куличики остудить, покрыть белковой глазурью, украсить. Для приготовления шоколадной глазури соединить ломтики шоколада, молоко и масло, поставить на водяную баню или в СВЧ. Когда шоколад станет жидким, перемешать все ингредиенты до однородной консистенции. Для приготовления белковой глазури: взбить охлажденные белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбивать до упругих пиков.


Ростовмама

четверг, 16 апреля 2009 г.

Кулич рецепты

в 1,5 стакана теплого молока растворить 50 гр дрожжей,
добавить половину - 2,5 стак. взятой муки, размешать, чтобы не было комочков.ю накрыть и поставить опару в теплое место.
Когда объем теста увеличиться в 2 раза, добавить в немножко соли.
6 яичных желтков хорошо растереть с 1,5 стак. сахара и ванилином, 200 гр масла,
перемешать, добавить взбитые белки и остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым, хорошо вымешанное и свободно отставать от стенок посуды.

Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно опять поднимется и увеличиться вдвое, добавить в него изюм, цукаты (по желанию). Тесто разложить по формам.
Сейчас есть удобные бумажные формы. Для пышного кулича - заполняем форму на 1/3,
для более плотного кулича - на 1/2 формы.

Если бумажной формы нет, то обычную форму смазать маслом и посыпать мукой или сухарями, на дно кружок бумаги, промасленный с двух сторон.

Заполненные формы поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 поставить его печься в духовку на 50-60 минут.
Проверять готовность кулича деревянной лучиной - воткнули - сухая, кулич готов, если на ней тесто, еще кулич не готов.

среда, 15 апреля 2009 г.

Куличи инфо: советы & секреты

купи Глазурь для куличей в пакетах, к порошку надо добавить один белок и взбить, застывает быстро и держится лучше.
Если остыли то лучше наверное будет намазать и поставить в духовку только хорошо прогретую на пару минут чтобы схватилась глазурь. Я делаю на три белка стакан сахарной пудры и пару капель лимонного сока.
Для помадки белки взбивают с пудрой и лимонным соком и выклад на остывшие куличи
если любите более плотное теста, то в форму кладете теста на 2/3, любите более воздушное-то на 1/3

обминка очень полезна тесту
вот нашла сейчас "В процессе брожения тесто, которое готовится порционно, подвергается
обминке, т. е. кратковременно повторному промесу в течение 1,5...2,5 мин.
При этом происходит равномерное распределение пузырьков диоксида углерода в
массе теста, улучшается его качество, мякиш хлеба приобретает мелкую,
тонкостенную и равномерную пористость"



Рецепты куличей
надо 3-3,5стакана муки, 1стакан молока, 40г дрожжей, 1стакан сахара, 2яйцв, 200г маргарина, 100г изюма, ванилин по вкусу. Сначала готовим опару: в теплом молоке развести дрожжи, добавить 3-4ст.л. сахара, всыпать 1,5стакана муки, поставить опару в теплое место и дать ей подойти, Затем положить сахар оставшийся, ванилин, яйцв, растопленный маргарин, муку оставшуюся, замесить тесто.Добавить туда обваленный в муке изюм и перемешать. Потом выложить тесто в форму, обмазанную маргарином или маслом. Если любите воздушные куличи, то форма заполняеися тестом на 1/3, если поплотнее, то на 2/3. Оставить на 30 мин. для расстойки. Потом в духовку и выпекать до готовности. Затем приготовить глазурь, для этого взбить несколько белков яиц с сахаром. Обмазать верх куличей глазурью и пока та не застыла посыпать украшениями
Венское дрожжевое тесто для куличей

0,5 кг масла
0,5 л молока
0,5 кг сахара
13 яиц (3 белка отложить для "верхушки" готовых куличей)
0,5 палочки свежих дрожжей или около 50г сухих (можно, наверное, и меньше)
3 кг муки
ваниль
изюм

Все продукты должны быть комнатной температуры, можно их приготовить на ночь и с утра начинать процесс.

1. Размешать дрожжи в небольшом количестве слегка теплого молока, добавить 2-3 ст.ложки муки, отставить в сторону.
2. Муку просеять, молоко подогреть, сл.масло растопить, не доводя до кипения.
3. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить масло, муку, молоко и дрожжи, вымесить тесто и поставить в теплое место. тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
4. Когда тесто подойдет, добавить ваниль и предварительно смешанный в небольшом количестве муки изюм, тесто обмять и опять поставить в теплое место. Дождаться, когда тесто вновь подойдет, и ещё раз обмять.
5. Разложить по хорошо смазанным формам и дать расстояться минут 20. После чего ставить в теплую духовку, увеличивая температуру. Выпекаются куличи около 20 минут.

Начинку для рулета можно сделать из мака. для этого берется мак, орехи и сахар в желаемых пропорциях. Мак варится в воде около 3-х часов, затем отжимается через марлю и прокручивается на мясорубке с орехами и сахаром. Тесто раскатать в пласт, выложить маковую начинку, скрутить в рулет, смазать желтком и дать расстояться. затем выпекать.

Кулич пасхальный


воскресенье, 12 апреля 2009 г.

Запеченый картофель кусочками

В эту субботу пробовала потрясающее своей простотой и вкусностью блюдо - картофель запеченный кусочками.

Картофель порезать небольшими кусочками, промыть, чуть просушить на полотенце. В глубокую форму налить побольше растительного масла, положить на него картофель, присолить и поставить запекать в духовку до золотистого цвета.
Все! Вкусно, просто и красиво!

Приятного аппетита!

Солянка сборная(мясная)

Ингредиенты:

Колбаса и мясо вареное все что есть в холодильнике -
Кубик бульона - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Томатная паста -
сметана ,зелень и маслины, ломтики лимона ,перец горошком и лавровый лист -
Приготовление:

Колбаску и мясо порезать на мелкие кубики ,чем меньше тем красивее получиться.
Затем поместить мясо в кастрюлю и залить водой( воды на ваше усмотрение кто-то любит густой суп а кто-то жидкий)
,довести до кипение и на не большом огне варить 10-15 минут.
Под-жарка моркови и лука ,соленых огурчиков с томатом займет тоже 10-15 минут.
Морковь натереть на терке, соленые огурчики и лук порезать кубиками.
Заправляем наш суп томатной заправкой и варим ещё 5 минут.
Подавать горячим с добавлением ломтика лимона и маслиной, ложка сметаны.
P.S:Соль в суп добавлять не надо (колбаса и огурцы соленые да и кубик бульона
добавляю только когда варю большую кастрюлю)
И ещё присутствие копченого мяса или колбасы обязательно !


Приятного аппетита!
Вкусные рецепты

Наполеон из детства

Наконец-то испекла Наполеон, который понравился всем родным и друзьям. Рецепт такой:
Тесто - 200 г сметаны, 200г слив.масла, 2-3 стакана муки.
Масло порубила с мукой в крошку, смешала со сметаной, тесто скатала в ком, завернула в пленку и положила в холодильник на полтора часа.
Из него получилось 6.5 коржей в круглой форме обычного размера.

Заварной крем - 4 яйца (или 5 желтков) сбить со стаканом сахара и 2-мя стол.ложками муки, добавить пол-литра холодного молока и подогреть смесь на водяной бане до загустения. Охладить. Можно добавить немного слив. масла и сбить миксером, кому как нравится.

Намазать коржи, плотно прижимая каждый корж. Крема не жалеть.

Я из 6 коржей сделала 2 низких, но зато 2! тортика. Мне этой порции крема не хватило, так что лучше сразу сварить двойную.

Торт получится нежный и вкусный, совсем нежирный. Мир любящих мам

салаты

  • Морская капуста+2 яйца+2 зубочка чеснока+майонез+кириешки.

  • Куриный салатик, который я ОЧЕНЬ люблю и делаю с давних пор. Делала в прямоугольной форме, выкладывала все слоями: курочка отварная, лук жареный, сыр на крупную терку, майонез, яйца на крупную терку, кусочки ананасов и майонез. Я оставляю пропитаться на сутки, режу квадратики и выкладываю каждому порционно, украшая по своему усмотрению. Я иногда в данный салат после курочки кладу обжаренные с луком грибочки (шампиньончики). Радость
  • а я недавно тоже опробовала на своей семье салат, вычитанный из интернета... Нам понравилось...
    Понадобится 5-7 яиц... каждое яичко взбивается (можно добавить грамулечку сметаны или майонеза) и выливается на сковороду, жарится с обеих сторон...(одно яйцо-один блин)
    Эти яичные блинчики сворачиваете и режите тонкой соломкой (по типу как лапшу)...
    Отваренное филе курочки тоже мелко режете, добавляете лук (я его ошпариваю кипятком, чтоб не горчил), солите -перчите по вкусу, заправляете майонезом... Несколько раз я пробовала добавлять тертый сыр (тоже вкусненько)
    Все. Радость.. Мир любящих мам

пирожные "Розочки"

Рецепт:
200г творога
2 ч.л.сахара с горкой
2 желтка
2 ст.муки
200 г маргарина
1/3 ч.л. разрыхлителя
Крем: 2 белка, 1ст. сахара, сок лимона.
Творог смешать с сахаром, добавить желтки, муку с разрыхлителем и растопленный маргарин. Выставить на холод часа на 2-3.(оставшиеся белки надо убрать в холодильник)
Делаем крем:взбиваем белки с сахаром, добавить немного лимонного сока, чтоб лучше взбилось. ( у меня вообще не взбилось, наверное яйца несвежие были Слезы)
Достаем тесто, делим на 2 части, чтоб удобнее было, раскатываем каждую часть достаточно тонко, но чтоб тесто от стола отставало нормально. Намазываем тесто кремом и скатываем аккуратненько в рулетик. Затем режем рулет на кусочки примено по 3 см и нижним срезом окунаем каждый кусочек в муку и кладем на противень( лучше, чтоб он был покрыт бумагой). Ставим в духовку, у каждого своя температура, я делала при 160 гр.
Приятного чаепития! Мир любящих мам

Наполеон

Для теста – 2 упаковки готового дрожжевого слоеного теста (я брала«Звёздный») Раскатать на пергаментной бумаге по форме противня, наколоть вилкой и выпекать, не забыть поставить в духовку воду. Делим готовый корж на 2 части-вырезаем по форме блюда,пока горячий, обрезки сохраняем для посыпания торта. Получается 8 коржей.
Смазываем кремом теплые коржи, чтобы пропитался.

Крем:4 желтка растереть с 150г сахара, добавить 1 ст л крахмала и 2 ст.л муки, взбить миксером или венчиком, добавить 0,5 л холодного молока и ванильный сахар. Поставить на медленный огонь, бросить стручок ванили,довести до загустения.
Отдельно взбить 200мл жирных сливок с 50г сахара, можно добавить загуститель сливок, затем вмешать 100-200г маскарпоне, поставить в холодильник. Заварной крем остыл, добавляем сливки с маскарпоне и тщательно перемешиваем. Крем готов.
Если нет маскарпоне( у меня осталось 100гр после приготовления тирамису), можно обойтись только сливками, только их надо хорошо взбить. Или на худой конец 200гр размягченного слив.масла, но так он будет высококалорийным, да я и не люблю масло в креме. Если добавляем масло, то сливки ессно не нужны и сахар можно тогда в желтки 200гр втирать. Мир любящих мам

Пирожное Рафаэлло

250 г маргарина
4 ст л сахара
2 яйца
4 ст л молока
1 ч л соды погасить уксусом
мука -примерно 2,5 стакана
Замесить тесто, разделить на 2-3 части, заморозить в морозилке.
Мороженое тесто натереть на терке (крупной) на противень, выпекать до золотистого цвета, помешивая.
Остывшую стружку смешать с банкой сгущенки, мокрыми руками сформировать шарики диаметром 3 см, обвалять в кокосовой стружке.

Очень вкусно!

Ростовмама

пятница, 10 апреля 2009 г.

Торт "Инь и Ян" без выпечки



Состав
500 гр. 18% жирности творог
500 гр. сметана 35% жирности
40 гр. желатина
1 стакан фильтрованной воды
2 стакана сахара
2 стол. ложки какао
200 гр. овсяного печенья
120 гр. слив. масла
цедра одного лимона
ваниль
100 гр. свежей клубники для украшения

Приготовление
1 пачку желатина(20 гр) распустить в половине стакана холодной воды и отставить на 40 мин.
Растопить масло. Печенье измельчить в крошку, смешать с маслом, выложить в разъемную форму. Форму убрать в холодильник.
Смешать 250 гр. сметаны с 250 гр. творога, 2 ст. л. какао.
В раствор с желатином всыпать стакан сахара, растворить на мал. мощности, но не кипятить, влить в творожную массу и быстро взбить все миксером до пышности. Массу вылить на печенье и сново форму убрать в холодильник.
Вторые 20 гр. желатина замочить, дать настояться 40 минут.По истечении добавить сахар, прогреть. Так же смешать со сметаной и творогом, добавив ваниль и цедру лимона, взбить. Вылить белую массу на застывшую кофейную и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Клубнику порезать на аккуратные дольки.
Торт перед подачей сервировать след. образом.
Острым горячим ножом провести по стенкам формы изнутри, аккуратно отделяя желатиновую массу.
Кольцо снять. А торт не переворачивая, вместе с тарелочкой от формы поставить на блюдо.
Украсить клубникой ну, или как ваша фантазия подскажет

Мир любящих мам

Салат "Экзотика"

крабов. палочки (кубиками порезать)
консерв. ананасы порезанные
твердый сыр (крупная терка)
чеснок (чеснокодавилка)
майонез
Получается очень нежный и не особо калорийный салатик.

Мир любящих мам


Салат "Дипломат"

Состав:

яйцо - 2 шт.,
сыр - 200 г.,
апельсины - 200 г.,
лук репчатый - 75 г.,
яблоки - 200 г.,
майонез - 100 г.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Также мелко нарезать яблоки, лук порезать кольцами.
Апельсины очистить от кожуры, каждую дольку разрезать на 3-4 части.
Уложить слоями яблоки, лук, яйца и апельсины, поливая каждый слой майонезом. Сверху салат полить оставшимся майонезом и посыпать натертым на мелкой терке сыром.


Мир любящих мам

Салатики

обожаю этот салат: простой и очень вкусный.
а ещё я люблю вот эти: 1. грибы пожарить с луком и морковью, порезать огурчики маринованные, порезать отварную говядинку, заправить майонезом.
в салатик с говядиной еще орешки грецкий можно,ваще вкусно))

2. отварную грудинку курицы порезать, опять же огурчики туда, фасоль красную (не в томате), можно картошки немного отварной и обжаренные лук с морковкой, всё смешать и плюс майонез.
ням-ням

Мир любящих мам

Салатик "Снежная ночь"

Отварное куриное мясо
1 луковица мелко порезанная
3 яйца на терке
чернослив порезанный
немного поджареных грецких орехов
все уложить слоями, промазывая майонезом.

Мир любящих мам

Салат диетический из "морского коктейля":

морской коктейль приварить и подсолить, мелко нарезать листья салата, помидоры, все смешать, полить лимонным соком, добавить оливкового масла и специи.
Очень вкусно и необычно!

Еще один салат, называется "цыпочка" (не диетический):
отварное куриное филе порезать на мелкие кусочки, добавить консервированную кукурузу, зеленые оливки, ананасы консервированные, зерна граната, в качестве заправки майонез с приправой карри.
Весчь! Просто пальчики оближешь!

Мир любящих мам

салатик необычный

копченая курица
зеленый горошек
сол. огурец
лук репчатый свежий 0,5 гол.
лук репчатый 0,5 гол. обжаренный с морковью
сухарики из батона обжаренные в чесночном масле

заправить майонезом.

гостям понравился!

Мир любящих мам

Салат с ананасами и креветками

Приготовила вчера, понравилось.

- ананасы колечками 10шт. (банка 580гр.)
- сыр твердый 150гр.
- яйца вареные 4шт.
- чеснок 4 зубчика средних
- креветки мелкие 500гр.
- майонез

Сыр, яйца трем на мелкой терке, чеснок мелко режем или на чеснокодавке все заправляем майонезом. на кольца ананаса горкой выкладывфем эту смесь. Сверху в виде "цветка" выкладываем по 5 шт. вареных очищенных креветок.

Смотрится красиво и вкусно.

вкусненький творожный пирог

Состав:
Для творожной начинки:
0,5 кг творога
4 яйца
1 стакан сахара
изюм и ванилин по-вкусу
Крошка:1,5 стакана муки
1 пачка (250г) масла или маргарина для выпечки

Приготовление:
Смешать муку с одной столовой ложкой сахара (из общего объёма), добавить разрыхлитель, натереть на тёрке холодное (из холодильника) масло и руками сделать масляную крошку.
В форму положить пергамент. Дно и бока хорошо выстелить крошкой (2/3) и залить творожным тестом: смешать миксером яйца с сахаром, ванилином, изюмом и творогом. Сверху высыпать остатки крошки (1/3).
Выпекать в горячей духовке до готовности (примерно минут 35-40).
Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Девочка-припевочка Девочка-припевочка Девочка-припевочка

салат с икрой

Я кушала его в одном маленьком кафе, поэтому делаю его на глаз.
Половинку маленького кочана б/к капусты (но лучше, наверное, китайской капусты-она нежнее) тонко шинкуем, добавляем 3 измельченных вареных яйца, 150-200гр щучей икры или икры минтая (она посолонее), полбанки консервированной кукурузы, зелень укропа, соль, специи по вкусу и заправляем майонезом. Попробуйте, может кому-нибудь понравится.

салатик с ананасом

Мне понравился вот такой салатик:
Ананас, тертый сыр, по 200 гр, белое мясо поджаренной курицы гр 300, все заправить майонезом, а сверху сухарики - 100 гр.

Еще делала салатик с омлетом, мне понравился, нежненько.

на 500 гр. отварного мяса курицы 2 луковицы (ошпарить) + 7 блинчиков болтушка из 7 яиц + майонез.
Вкусно и теплым и холодным.

я такой ела в гостях....там была кукуруза вместо лука
а мы очень любим сыр,грудка,шампиньоны,ананас с заправкой майонезом

девочки, если в такой салатик еще приправы карри добавить..очень интересный вкус и аромат

Вкусная фантазия

дала волю своей фантазии, вот что получилось.
1) картошку отварила ( 7 крупных штук), минут 15 где то.
отдельно пожарила мелко порезанные шампиньоны ( где то 8 грибов) и лук ( 1 большая луковица) и тертую большую морковку. не солить. добавила две ст ложки плавленного сыра хохланд с ветчиной и чуток майонеза. хорошо протомить. отставить.
2) мелко порезать ветчину ( колбасу). Пропорции по вашему желанию.
3)
первый слой в форме - мелко порезать картошку, сделать плотный слой. сверху навалить массу с сыром -морковкой -луком. сверху колбаску.
4)Далее я развела маленькую пачку сметаны в 100 мл воды, добавила соль и сванскую специю, базилик. оставшуюся картошку часть перемешиваем с сметанной подливкой, выливаем на запеканку. сверху выливаем остатки сметаны, только смотрите чтобы сильно жидко не было. яйцо не добавляла принципиально во избежание сухости. протыкаем запеканку в неск местах чтобы подливка равномерно распределилась, и в духовку 250C на полчаса и не смотреть. потом уменьшить до 200, переместить наверх, еще минут 15, натереть грам 250 сыра, посыпать, и опять на 15 минут в духовку. далее смотреть по готовности. ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР)))

вкусный и необычный торт

Очень вкусный и необычный торт
Класс!
4 яйца и 1 стакан сахара растереть, добавить 100 гр. творога, продолжая вымешивать,1 стакан картофельного крахмала и снова перемешать, добавить 200 гр. сливочного масла или маргарина(растопленного) продолжая вымешивать тесто, добавить пол чайной л. соды и по 1 стакану вымотого изюма и измельченной кураги ( изюм и курагу обвалять слегка в муке) а также 100 гр. грецких орехов, все перемешать и выпечь 3 коржа, охладить и промазать кремом.
Крем: 2 яйца хорошо взбить с 1,5 стакана сахара, добавить 5-6 измельченных печений,перемешать, эту смесь залить 1 стаканом холодного молока и непрерывно помешивая варить до густоты не давая кипеть.Смесь остудить, смешать с размегченным маслом(200 гр.) добавить немного лимоной цедры или ванилина. Украсить по желанию.

Ананасовые колечки в слоенках

1 пласт слоеного без дрожжевого теста (на крайний случай можно использовать дрожжевое), 1 банка консервированных ананасов порезанных кольцами, примерно 4-5 ст. ложек крахмала, сахарная пудра для присыпки .

1. Тесто разморозить и раскатать пласт вдоль, увеличив его в 2-2,5 раза.

2. Затем тесто порезать на 10 ровных полосок (тоже вдоль). На 10 – потому что в банке 10 ананасовых колец.

3. Брать каждый ананасовый кругляшок, обваливать его в крахмале и «обматывать» полосками из теста. Совсем не обязательно наматывать очень близко. Ананас после обвалки в крахмале не мокнет.

4. Выкладывать плюшки на противень, сверху посыпать сахаром (для сладости и по желанию) и выпекать при т-ре 200 градусов минут 25-30.

очень вкусно и нежно получается! Поцелуй Поцелуй Поцелуй

Быстрый салат с белой фасолью

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты: Белая фасоль, кукуруза, лук репчатый, копченая курица, сухарики, майонез.


Способ приготовления блюда: Банка белой консервированной фасоли без томатного соуса, банка консервированной кукурузы, головка репчатого лука (порезать мелко), куриная копченая грудка (порезать кубиками). Перед подачей к столу добавить сухарики и заправить майонезом. Отваривать предварительно ничего не надо, готовится очень быстро. Приятного аппетита

ассорти

ещё салатик: ветчина, помидор, кукуруза из банки, майонез...пальчики оближешь :) так же можно сыр :)

яйцо+сыр+чеснок+майонез=всё заворачиваешь в ломтики(тоненькие)ветчины и сворачиваешь рулетики.

Выкладывать слоями: Помидоры нарезанные кубиком, крабовые палочки (мясо), Зеленый лук, яйцо, смазать майонезом, потереть сыр, далее повторить еще раз (не жалейте сыра, подходит любой, но твердых сортов!) Очень вкусно!

Слоями через майонез:1-рыбная консерва(размять), 2-рис,3- яйца рубленные. Все! С рисом главное не переборщить.

Крабовый салат оригинальный

Ходили с мужем в кафе, понравился салатик:нарезанные соломкой листья салата, креветки, крабовые палочки, помидор и жареные грибы.Все это заправлено майонезом со сметаной.Очень нежный, только на мой взгляд можно без жаренных грибов-все-таки грибы и креветки тяжеловато для желудка.

Шанхай

А вот мой любимый салатик, называется Шанхай
Отвариваем куриную грудку, обжариваем шампиньоны и ждем когда остынут.
Затем режим в салатник пекинскую капусту, ананасик (я беру консервированный), грудку, шампиньоны, зелень (хорошо кинзу).
Заправка: йогурт+горчица+2 ст.ложки белого вина+соль
Перемешиваем, сверху посыпаем жареным кунжутом.
Просто НЯМ

Йогурт хорошо активию который не сладкий, но я один раз делала с ананасовым тоже было вкусно,
Стаканчик йогурта, горчицу по вкусу (я люблю острое поэтому кладу 2 чайные ложки), салат не нужно сильно заправлять, так что бы только слегка смазать Смех, потому что еще капуста даст сок.
Упаковка куриных грудок (охлажденных, обычно одна целая в упаковке)
пол кило грибов
банка ананасов
листиков 7-8 пикинской
пучок кинзы
столовая ложка жаренного кунжута
+ заправка


я такой салат делаю горячим, подсмотрела в ресторане Авеню, грудка обжаривается в кляре .
кляр : крахмал и соевый соус. грибу купить щампиньоны резанные в банке!!! обжарить отдельно, потом на салат выложить ананасы, помидоры, курицу, грибы, полить маслом с лимоном. ну очч вкусно..плюс оригинально то что он горячий.

сметанник

я сегодня сметанник готовила:
1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 3 ст. л сметаны, 2 ст.л.воды, 1ч.л.какао(можно темное варенье), горсть орехов грецких давленных, сода гаш уксусом на кончике ч.л., мука до консистеции оладушек. запекать 15 мин на 180*
приятного аппетитика

Салат "Подсолнух"


- шампиньоны - 300 гр

- грудка куриная копченая -1 шт

- сыр -300 гр

- семечки - 100 гр

- чипсы - 1уп

- лук репчатый -1 шт

- чеснок - 2 зубчика

- майонез

Для первого слоя обжариваем шампиньоны с луком. Жареные грибы плотным слоем укладываем в салатник и заправляем майонезом.

Для второго слоя мелко режем копченую курицу и увлажняем ее майонезом.

Для третьего слоя мелко трем сыр и смешиваем его с давленым чесноком и майонезом.

В качестве четвертого слоя используем семечки, которые аккуратно рассыпаем по поверхности сырной массы.

В качестве окантовки используем чипсы. Для чего берем чипсы по одной и аккуратно насаждаем в виде лепестков. Вкус чипсов не имеет принципиального значения, однако же немаловажным фактором успеха является структура чипсов, а именно качество их поверхности. Рифленые чипсы не рулят. Таким образом нарушается целостность восприятие образа подсолнуха. Для создания правдивой картины в жанре соцреализма как нельзя лучше подходят чипсы с гладкой поверхностью. Размер чипсов также играет определенную роль. Разномастные лепестки создают иллюзию реального цветка семейства пасленичных. Это нестандартное интерьерное решение послужит украшением любого стола.

источник: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=1677


четверг, 9 апреля 2009 г.

салат"Чебурашка"

люблю салат"Чебурашка".1слой сыр твердый на терке протертый, соль, майонез,2слой белок 5яиц на терке,3 слой 1 зеленое яблоко без кожуры на терке, майонез,4слой чернослив запаренный в кипятке предварительно, 5 слой желток яиц, соль, майонез. Потом сверху все засыпать измельченными грецкими орехами.

салатик крабовый

Приготовила такой салатик: крабовые палочки - 1 упаковка, апельсины - 1-2 штуки., морковь вареная - 1-2 шт., яйцо вареное - 3 шт., майонез - 100 г, перец черный молотый, соль - по вкусу.

заграничный салат

А вот еще один салат из разряда заграничных.
Отвариваем стручковую фасоль - 200г,
режем помидоры ломтиками - 3-4 шт,
болгарский желтый перец режем соломкой - 1шт.
Заправляем оливковым маслом смешанным с красным винным уксусом, перчим, солим по вкусу и все перемешиваем и добавляем порезанный кубиками сыр фетаки. Оочень вкусно! Еще можно туда добавить банку красной фасоли, но можно и без нее.

салатик-вкусняшка

Хотите ещё салатик-вкусняшку?Ела за границей и теперь все мои знакомые только его и делают.Значит так:
300 гр.сыра натереть на кр.тёрке
200-250 гр.крабовых палочек нарезать тонкими полосочкам
1 банка маслин без косточек нарезать кольцами
2-3 зубочка чеснока
1-2 пачки сухариков
майонез
Действительно очень вкусно!

Салат с фасолью

Сделала салат вчера, сегодня повторила - сижу объедаясь -НЯМ!
1 банка фасоли
1 луковица
1 морковь
3 кружочка докторской колбасы
2 соленых огурца
1-2 зубчика чеснока
майонез

Мелко порезать лук и потереть морковь. Лук обжарить с морковью (от 3 до 5 минут), высыпать туда фасоль (ее слить предварительно), порезать колбасу и высыпать ее туда же. Все обжарить.
В полученное блюдо добавить мелко нарезанные огурцы, подавить чеснок и заправить майонезом.

В оригинале рецепта колбаса копченая (у меня нет, я вообще рулет туда порезала из свинины), но написано, что с докторской колбасой тоже вкусно. Первый день я делала с огурцами, а второй с грибами маслятами. Что вкусней даже затрудняюсь сказать. И так и так вкууусно! :))

Цезарь

Листья салата порвать, помидоры соломкой, вар курица соломкой. В масле обжарить чеснок, этим чуть-чуть полить кусочки белого хлеба, а затем их подсушить в духовке. Заправить майонезом. Сверху сыр Пармезан. Кушать сразу, чтобы сухарики не размокли.

салатик на случай неожиданных гостей

Могу подсказать салатик на случай неожиданных гостей. Банка горошка, банка грибов (не маринованных, а в масле) - продается в жестяных баночках, сыр (любой твердый) - 100-150 г, зелень ,заправить майонезом.

салат "Белый"

Оч. люблю салат "Белый", всегда на Новый год делаю, классно идет под шампусик:
некрупный репч. лук нарезать кольцами, ошпарить (я через друшлаг делаю), остудить,
кислые яблоки порезать тонк. ломтиками, порезать яйца, натереть сыр. Укладывать слоями, прослаивая майонезом, лучше в прозрачную посуду: яблоки, яйца, лук, сыр.

Вот теперь влезла в тему "Салаты" на Ростовмама
остановилась на стр.6,
это я себе напоминалки делаю..

салатик оригинальный

довольно неплохой салатик:
ветчина
капуста свежая
огурец свежий
кукуруза
зелень
майонез
( ветчину и огурцы) нарезать соломкой длиненькой !!!
подруга для питательности и неординарности добавляет совсем немного разноцветных макарон
Делаятся быстро, и для разнообразия самое то Стеснительный
Я помидоры добавляю, и оливки с маслинами. А вместо капусты можно салат! Геркулес называется.

салат с креветками.

300 гр креветок отварить почистить. Мелко нарезать 3 яйца, полпучка салата.

Заправка: сок одного лимона, 1 чайная ложка горчицы или майонеза. соль перец

Еще салат с ананасом

1 копченая куриная грудка,500г консервированных ананасов,1 банка кукурузы.Куриную грудку и ананасы нарезать кубиками(ананасы можно сразу купить нарезанные кубиками ИМХО),перемешать добавить кукурузу,майонез и выложить в салатник,украсить зеленью и кружечками ананаса.ВСЕ!Очень просто,хочу попробовать!

Салат ананасы с сыром

Была на юбилее, пробовала вкусненький салатик:
консервированные ананасы кубиками, тертый сыр, чеснок, майонез.
Просто и вкусно!
Приятного аппетита!

Грибная полянка

"Грибная полянка", посмотренная и съеденая в кафе Старый дворик Выпьем?
Ветчина(копченая курица, мясо, что угодно)- нарезать небольшими полосками.
Чуть майонеза.
Консервированные ананасы, я сразу беру порезаные.
Слой грибов консервированных.
Чуть майонеза.
Сыр потертый.
Вкусноо-о-о!!!

А мне нравится такой салат.
Смешать нарезанные кубиками сыр, куриное филе (отварное), консервированные ананасы, заправить майонезом. А сверху посыпать кунжутными семечками, обжаренными на сухой сковороде.

Гранатовый браслет:



Гранатовый браслет:
Рецепт простой(но о-о-очень вкусный): свекла, морковь, лук,вареная курица(я заменила на куриную ветчину-значительно нежнее получается), картошка. Все, кроме курицы- на крупную терку, курицу мелко порезать, каждый слой промазать майонезом, сверху тоже залить майонезом и обсыпать гранатом - и в холодильник на ночь. Что бы сформировать кольцо: обернуть банку пищевой пленкой(что б не налипало ничего) , поставить на блюдо, и формировать салат вокруг нее.Потом банку достаете-и вуаля!
З.Ы. Свеклу, морковь и картошку - то же варить

Еще рецепт:
гранатовый браслет
200 гр мяса порезать кубиками и поджарить на подсолнечном масле
4-5 шт. картошки почистить и порезать кубиками и пожарить на масле
на терке потереть свеклу свежую мелко порезать луки капусту.
все перемешать и добавить майонез.
сверху посыпать гранатом - 1 шт.

p.s можно не перемешивать положить порциями

а у меня чуть другой Язык

фруктовый салат

Девочки,а меня научили делать фруктовый салат,просто до безобразия и вкусно! 1 банан,1 апельсин,полбанки консервированных ананасов,яблоко и т.д. по вкусу и желанию,все порезать и залить йогуртом. Мы вот подсели на эти салаты,очень вкусно!
Еще мюсли можно добавлять, а йогурт пожирнее...
Но, это все на любителя :)
Я даноном заправляю,я не помню насколько он жирный. Но салат очень сыиный,я потом почти день после него ничего не ем.

Овощное объедение

Советую попробовать : уложить слоями обжаренные баклажаны (нарезанные кружочками) сверху немного майонеза, помидоры (тоже порезать кружочками), тертый сыр.И так несколько слоев. Затем поставить в микроволновку на 1 минуту (что-бы сыр расплавился). Получается очень вкусно.

Еще можно в духовке запечь
Картофель )отваренный), баклажаны(обжаренные), чеснок, помидоры, майонез сыр, все в ару для запекания, накрыв фольгой, минут на 20-30 в духовук, вкусно.
Муж мой не ест синенькие, так я ему заменила на колбасу, тоже полчилось вкусно

Школа гастронома"

Советую всем вот такой журнал : http://www.gastromag.ru/school.shtml "Школа гастронома"
Очень удобно что все рецепты пошагово разъясняются.
Если кто видел в городе, где он продается. Напишите.

пару баклажанов

Я сейчас запекла себе в микроволновке пару баклажанов (буквально 5 минут), выскребла мякоть в чашку, туда порезала лук, укроп, два свежих помидора, посолила и полила подсолнечным маслом. Вкусно и быстро. Радость

Салат "Малахитовый браслет"

Продукты:
киви - 3 шт. или крыжовник зеленый - 500 г
сыр твердый - 200 г
изюм без косточек - 80 г
орехи грецкие рубленые - 80 г
яйцо вареное - 2 шт.
морковь вареная - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
кукуруза консервированная - 0,5 банки
майонез - 150 г
перец черный молотый, соль по вкусуОчищенные от кожицы киви или крыжовник нарежьте мелкими кубиками. Изюм распарьте, затем промойте и обсушите.Яйца мелко порубите.Морковь нарежьте мелкими кубиками.Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.Сыр смешайте с изюмом, орехами, чесноком и половиной нормы майонеза. Если нужна соль, посолите.Массу выложите в салатник кольцом,используйте стакан.морковью, полейте оставшимся майонезом.
Посыпьте киви или крыжовником. Оформите сладкой кукурузой и зеленью.
Салат готов!
Совет: Если Вы не любитель изюма в салатах, его можно не использовать. И главное -
не переборщите с чесноком! Иначе он перебьет вкус всех остальных ингредиентов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Поцелуй!

девченки не смотрите на киви и изюм, попробуйте очень вкусно.

Жареная мойва

Чистить ее не надо, ее сразу жарят

Мойву помыть, посолись, перемешать, сверху полить половиной лимончика, дать постоять. Нагреть сковороду, налить подсолнечное масло, рыбку обмакнуть в муке и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки

банановый кекс

я вчера банановый кекс делала, ингридиенты ложила наугад... Так обалденно получилось Крик Особенно сегодня он стал еще ароматней.
Ст.Ложка маргарина, 2 ст.л. масла слив, 2-3 ст.л. сметаны(все это согрела в микроволне), 2 яйца, пол ст.молока, чуть меньше стакана сахара, 2 бананчика(которые еще свежие, но есть уже мягко), все это взбила блендером, добавила туда пакетик разрыхлителя и около двух стаканов муки. Запекала на 180 ок 45 мин...
зы. не вынимать из формы пока не остынет, а то сломается как у меня Стеснительный

Торт "Битое стекло"

а вот этот торт ну проще простого
Торт "Битое стекло"



Продукты:

упаковка готовых бисквитных коржей (два нужно поломать кусочками, третий оставить целым)
3 пачки желе разного цвета и вкуса, (или купить готовое, если времени мало)
500гр сметаны
1 ст. сахара
желатин 20 гр
ванилин

Итак:
заранее приготовить желе, а если уже есть готовое, то хорошо, времени вообще мало займет

приготовить крем:
замочить 20 гр желатина в 10 ложках холодной воды на 10 минут,

затем распустить желатин на водяной бане до полного растворения крупинок, и пусть чуть приостынет

а тем временем взбить 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара, всыпать ванилин

затем немного сметанного крема, (буквально пару ложек) влить в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить эту смесь в крем

Далее: салатник выстелить пищевой пленкой

и теперь в хаотичном порядке накидываем: кусочки наломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета.

Каждый слой поливаем сметанным кремом и так далее.

Затем последний слой -- прикрыть целой бисквитной пышечкой и придавить слегка..
тортик просто тает во рту

Творожный торт-мороженное

Ингредиенты:

* 500 г творога
* 1 банка сгущенки сырой
* фрукты, ягоды по сезону (я взяла большой персик и веточку винограда)
* 3 стакана сахара, но я не добавляла, мне сладости было достаточно )


Пишу, как делала я .
Творог хорошо размять вилкой или прокрутить через мясорубку, добавать сгущеное молоко и если хотите сахар, все хорошенько размешать, взбить миксером пару минут, чтобы не было комочков.
Форму (я брала пластиковый лоточек), в которой вы будете готовить, застелить пищевой пленкой, выложить тонкий слой творожной массы.
Персик нарезать тоненькими ломтиками, выложить на творог. .
Опять выложить слой творога - виноград, творог-персики-творог.

Украсила виноградом, жевательными конфетками и шоколадными монетками (в авторском рецепте просто посыпано тертым шоколадом). Закрыла лоточек, в морозилку на 6 часов.

Результат превзошел все ожидания!!!! Получилось просто потрясающее мороженое.
Во-первых, полезное (если дети не едят творог, приготовьте им этот десерт и они попросят добавки!!)
Творожный вкус чувствуется очень слабо, по вкусу больше напоминает обычный пломбир.
Перед подачей нужно вытащить из морозилки на минут 5-10, прослойки фруктов очень красиво смотрятся (извините, не успела сфотографировать)!!! Вот такая красота получилась, потратила всего минут 15-20 на приготовления, а удовольствия от красивого внешнего вида, интересного, необычного вкуса получила море. Приятного аппетита!!

Торт с персиками(ананасами), миндалем и шоколадом

для бисквита:300гр. мягкого масла или маргарина; 350гр.сахара; щепотка соли; 6 яиц; 300гр. муки, 100гр. крахмала; 1 Пакет пекарского порошка;100мл молока

Масло с сахаром и солью взбить до пышности, добавлять по одному яйца, продолжая взбивать. Муку перемешать с крахмалом и пек. порошком и добавлять в перемешку s molokom к яично-масляной массе. Выпекать примерно на листе32Х38см(на дно положить пек. бумагу) при температуре 175С° 25-30 минут. Бисквит получается всегда.

Крем: 500г нежирного протертого творога,2 пакетика желатина,150гр.сахару, 2 пакете ваниллина, 2 яйца, 250 мл. сливок, консервированные персики,горький шоколад 250гр, миндаль.Творог, сахар,желтки,ванилинхорошо перемешать,Желатин замочить в нескольких ложках сока от персиков и помешивая подогреть, чтобы он растворился, но не в коем случае не кипятить,ПОТЕРЯЕТ СВОИ ЖЕЛИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА, добавить в творог.Взбитъ по отдельности сливки и белок,порезать на кусочки персики, перемешать с творогом,осторожно добавить и перемешать взбитые белки и сливки.

Бисквит разрезатъ пополам, намазать кремом, положить вторую часть, намазать; кремом,посыпать предварительно слегка поджареные орехи и полить шоколадом( я растапливаю всегда добавляю немного масла, шоколад потом после того как остынет не такой твердый)

фрукты можно брать любые кто какие любит

трубочки

Девочки все-таки нашла применение орехам своим,нашла на сайте Юльки Высоцкой рецепт...
Улетели трубочки-еле успела две схватить.Они похожи на ореховые трубочки Золотого колоса,один в один,только сахарной пудрой не посыпаны...Попробуйте,мне очень понравилось(и моим всем тоже) Поцелуй!

Продукты: 400 г муки, 200 г холодной сметаны, 125 г холодного сливочного масла, 200 г грецких орехов, 160 г сахара, 40 г меда, 1/2 ч. ложки молотой корицы, желток, 30 мл молока
Разогреть духовку до 180°С.
Поджарить слегка орехи и измельчить их в блендере до состояния крупной крошки. Добавить к орехам сахар, корицу и мед и все хорошенько перемешать.
Просеять муку, добавить в муку сметану, натереть на терке холодное масло. Замесить тесто так, чтобы оно стало однородным и эластичным. Разделить тесто на несколько кусков.
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусок теста, так чтобы получился круглый пласт диаметром 25-30 см, и затем разрезать его на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложить немного ореховой начинки и свернуть их в трубочки.
Застелить противень бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выложить на противень трубочки, смазать их желтком с молоком.
Выпекать 30 минут, готовые трубочки смазать сливочным маслом.

ПыСы: единственное корицу я не добавляла(нету у меня),а так-сказочно вкусные Класс!

рецептик бисквита, или можно кекса

Ингредиенты :
6 яиц
1 ст. сахара
1 пакетик ванил. сахара
1 пакетик разрыхлителя
100гр муки
150гр крахмала

для крема :
1 б. сметаны "Буренка" - 400 гр
сахар (по вкусу )
фруктовый творожок любой , я брала Агушку

Яйца с сахаром и ванилином хорошенько взбить
муку смешать с крахмалом и разрыхлителем , просеять в яичную массу ,
хорошо размешать.

Выпечь корж . Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при t=180градусов.
Я испекла 2 коржа в форме сердечка (тесто предварительно разделить на 2 части. .
Разрезала каждый корж пополам.

взбила сметану с сахаром ( по вкусу ) , добавила фруктовый творожок (тоже по вкусу )
и смазала коржи (обильно. Крем очень нежный и не приторный ), бока торта обсыпала молотыми орешками.

Рецепт апельсинового пирога

2 средних апельсина отварить в воде 1 час
Размельчить их блендером и добавить в остывшую смесь:
6 яиц
2ч.л.разрыхлителя
275 грамм сахара
230 грам молотого миндаля
Вылить в в форму и украсить малиной или вишней (я ею украшала).
Все кто попробовал- оценили Класс!

А муки нет в рецепте?
муки нет, поскольку Ингеборге рассказывала,что у кого-то там была аллергия

а это смесь пудинга и запеканки
без муки

Муки действительно нет,но когда все спечется,то полное ощущение НОРМАЛЬНОГО пирога. Только нужно смазать форму чем-нить, а то мне пришлось после силиконовой,где все прилипло,доставать железную и остатки выпекать уже там,предварительно смазав борта.
Функцию муки в этом рецепте выполняет миндаль размолотый.

рецептик сливочно-бананового крема

минут за 40 замачиваем желатин (надо смореть на пачке на какое кол-во он рассчитан), , затем наверное, банана 2 , разминаем хорошенько вилкой с сахаром (можно даже миксером слегка), отдельно взбиваем в крутую пену сливки 30 %, смешиваем с бананом, затем добавляем отжатый (я другого способа кроме как через марлю не придумала) распущенный на водяной бане желатин, аккуратно перемешиваем - крем готов! важно для такого крема, чтобы крема было много и он покрыл бананы и чтобы он держался, а не сползал. поэтому, торт ставим в холодильник на некоторое время!

такой тортик

мой старший сынок любит такой тортик: целые бананы обмакиваю в шоколадную глазурь, потом кругом выкладываю на бисквитный корж, покрываю обильно кремом сливочно-банановым, сверху опять корж - ну а дальше, как фантазия подскажет Радость
получается при разрезе очень красиво, вот так было на Эмилькин годик