ВКУСНО!

Морская капуста содержит много необходимого человеку йода, аминокислот, витаминов и микроэлементов, в том числе тех, которые не найти ни в одном другом растении. Первыми оценили ее полезные свойства жители Поднебесной, где даже существовал закон, обязывавший всех граждан есть ее ежедневно. Для чего? По статистике, две трети жителей Дальнего Востока страдают йододефицитом. В древнем Китае водорослями успешно лечили заболевания щитовидной железы - так было открыто ведущее значение йода в процессе обмена веществ. Было обнаружено, что морская капуста выводит из организма токсические металлы и радиоактивные вещества, обладает антивирусной активностью, способствует заживлению язвы желудка, лечит кожные заболевания, укрепляет иммунную систему, нормализует кровяное давление и уровень холестерина и триглицеридов в крови, замедляет процесс атеросклероза в кровеносных сосудах - и это еще далеко не все. Похоже, что уникальность состава и свойств морской капусты наделяет ее почти универсальными возможностями. Морская капуста помогает справиться и с болезнями кровеносных сосудов, и с недугами кишечника или желудка. Кроме того, она известна как мощный афродизиак. Морская капуста способна полностью устранить половые дисфункции у любого, будь-то мужчина или женщина: она лечит и женские воспаления, и импотенцию у мужчин. Однако ряды поклонников морской капусты не так велики: многие считают ее невкусной. Простые и аппетитные рецепты помогут реабилитировать «королеву моря».

На закуску

Салат из морской капусты с креветками

Креветки, морская капуста (консервированная), зеленый горошек, майонез, зелень, яйцо.

Охлажденные отваренные креветки выложить на блюдо, покрыть маринованной морской капустой, сверху выложить консервированный зеленый горошек, полить майонезом. Посыпать мелко нарезанной зеленью, натертым сваренным вкрутую яйцом.

Винегрет с морской капустой и грибами

Морская капуста (консервированная) — 200 г, соленые грибы — 160 г, вареная свекла — 200 г, вареный картофель — 150 г, квашеная капуста

— 160 г, репчатый лук — 2 шт., соленый огурец

— 2 шт., растительное масло — 3 ст. л., уксус — 2 ст. л., сахар, перец, соль — по вкусу.

Морскую капусту, соленые грибы, отварную свеклу, отварной картофель, квашеную белокочанную капусту, соленые огурцы и репчатый лук нарезать как для обычного винегрета, перемешать, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем, солью по вкусу. Еще раз перемешать и подавать как холодную закуску, украсив веточками петрушки.

Супчики для гурманов

Суп из свинины и морской капусты

Свинина — 300 г, морская капуста (отваренная) — 200 г, картофель — 4—5 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сметана —1/2 стакана, сливочное масло или свиной жир — 1 ст. л., соль — по вкусу.

Отделив мякоть свинины от костей, нарезать ее некрупными кусочками. Кости использовать для варки бульона. Выложить на разогретую с жиром сковороду кусочки свинины, нарезанную соломкой морскую капусту, измельченные лук и морковь. Обжарить на маленьком огне в течение 5—7 мин.

В кипящий бульон опустить нарезанный брусочками картофель, проварить 15 мин, положить затем все остальные продукты и варить до готовности. Подать, заправив суп сметаной и зеленью петрушки.

Суп из морской капусты и грибов с соевым соусом

Грибы (сушеные) — 50 г, морская капуста — 30 г, зеленый лук — 50 г, соль — 10 г, соевый соус — 80 г, растительное масло — 30 г.

Чисто разделанные грибы и морскую капусту, предварительно вымоченные в воде, мелко нарезать, жарить на масле до полуготовности, заправить соевым соусом. В процеженную через марлю воду из-под вымоченных грибов и морской капусты положить жареные грибы и морскую капусту, основательно прокипятить. Если суп варить с мясом, то предварительно мясо нужно поджарить вместе с грибами, пропитав специями. В грибной суп хорошо добавить картофель, репчатый лук, белокочанную капусту, другие овощи.

Борщ мясной с морской капустой

Мясо — 250 г, белокочанная капуста квашеная — 1/2 стакана, морская капуста (отваренная) — 1/2 стакана, картофель — 2 шт., свекла — 1 шт., морковь— 1 шт., репчатый лук— 1 головка, мука — 1 ст. л., томатная паста — 2 ст. л., маргарин — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., сметана — 3 ст. л., специи, соль — по вкусу.

Хорошо промытое мясо довести до кипения, снять образовавшуюся пену, посолить и варить до полуготовности. Положить квашеную капусту, дать закипеть и добавить отваренную морскую капусту, нарезанный кусочками или кубиками картофель. При полуготовности картофеля добавить пассированные, измельченные соломкой морковь и репчатый лук. Приготовить мучную пассировку и заправить борщ. Положить специи. При слабой кислотности добавить по вкусу рассол или 3-процентный раствор уксусной кислоты, сахар. Отдельно тушенную в жире, уксусной эссенции, измельченную брусочками или кубиками свеклу ввести в готовый борщ. Прокипятить 10 мин. Подается к столу с измельченным яйцом и сметаной.

На горячее

Запеканка «Дальневосточная» из рыбы и морской капусты

Рыба — 600 г, морская капуста — 200 г, растительное масло—Зет. л., панировочные сухари — 1 ст. л., сметана, соль — по вкусу.

Куски отварной или припущенной рыбы перемешать с салатом из морской капусты, выложить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Лапшевник с морской капустой

Лапша (домашняя) — 300 г, молоко — 1 л, вода — 2 стакана, творог—400 г, морская капуста (вареная) — 150 г, яйцо — 3 шт., сахар — 4 ст. л.,

сливочное масло — 2 ст. л., сыр (тертый) — 3 ст. л., соль — по вкусу.

Воду посолить, поставить на огонь, а когда она закипит, бросить в нее лапшу. Разварить лапшу до полуготовности, добавить в кастрюлю молоко и, часто помешивая, варить лапшу до тех пор, пока она не превратится в вязкую массу.

Морскую капусту пропустить через мясорубку, творог протереть и смешать с капустой, добавить яичные желтки, растертые с сахаром. Смесь соединить с капустой и творогом, хорошо взбить лопаткой и осторожно ввести взбитые яичные белки.

Массу выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, обсыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Солянка сборная с морской капустой

Квашеная капуста —1/2 стакана, морская капуста (отваренная) — 1/2 стакана, соленые огурцы — 2 шт., соленые помидоры — 2 шт., говядина — 50 г, ветчина — 30 г, колбаса — 30 г, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., маргарин— 1 ст. л., паста томатная — 2 ст. л., зелень, специи, соль — по вкусу.

Квашеную белокочанную капусту жарить на маргарине до мягкости, затем положить отваренную морскую капусту, соленые огурцы, помидоры, измельченные дольками, добавить говядину, ветчину, колбасу, пассированные измельченные соломками морковь, репчатый лук и ложку томата. Все довести до готовности. Соль, специи положить по вкусу. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

ДИЕТЫ ОТ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ

ДИЕТА С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ ОТ ЭДИТЫ ПЬЕХИ

Диета певицы проста: она ест все, что хочется, но в меру. И пять раз в день, по строгому режиму: «Я симпатизирую разгрузочным дням — яблочным, кефирным». К тому же, по мнению Эдиты Станиславовны, преждевременное старение начинается от неуважения к себе. «Бытовая усталость провоцирует депрессию, — говорит Пьеха. — Поэтому, несмотря ни на что, выкраивайте для себя хоть немного времени — сходить в бассейн или на прогулку».

Певица, рациональная от природы (как она сама считает), очень рано поняла, что «человек есть то, что он ест». Каша на воде (чаще всего это геркулес), паровые овощи и рыба, и, конечно, фрукты — вот то, что не одно десятилетие составляет основу ее меню. Считает, что острая, пряная пища может угробить любого человека. Мясо российская дива совсем не употребляет, а вот рыбу любит безумно. Кроме того, последние 20 лет на ее столе почти каждый день — морская капуста. И соки. Самый любимый и, по мнению Пьехи, самый полезный — грейпфрутовый. Не таким вкусным, но зато живительным и придающим силу Эдита Станиславовна считает сок из моркови и свеклы с зеленью — в пропорциях 3:1:1. Свекольный сок вообще очень целебен, но пить его в чистом виде вредно. С 70-х годов Пьеха не употребляет сахара, а любимый кофе пьет «с лимончиком и медом». Вообще ест понемногу, называя это дробным питанием, а после шести вечера — ничего.