Старый Новый год - лепим вареники!

На Ростовмаме очень интересная и вкусная тема
Re: Старый Новый год - вареники - начинки)>>>
Я выбрала кое-что из сообщений себе на заметку, спасибо за сообщения.
***
Я вчера налепила вареников с сюрпризами. Тесто суперское, делаю уже из него 5 год- нарадоваться не могу!
Вода пополам с молоком- 400 мл (т.е.200 мл воды+ 200 мл молока), подогревать не надо
Посолить и размешать там одно яйцо
Добавлять муку, размешивать вилкой до тех пор, пока делать это в миске не станет сложно.
Потом напсыпать муки на стол и выложить тесто. Продолжать вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и упругим.
После этого накрыть миской, чтоб не высыхало и оставить на 30 минут.
Поделить на 4 части и раскатывать толщиной в 2 мм. Пока один кусок теста раскатываете и делаете вареники, все остальное тесто должно быть обязательно накрыто тарелкой или пакетом, иначе оно высыхает и работать с ним будет сложнее.
Как вспомню, как я раньше мучилась, пока не нашла этот рецепт!
Почему-то всегда думала, что яйцо в тесто для вареников и пельменей добавлять нельзя, а то оно станет резиновым...Ничего подобного! Во всяком случае в этих пропорциях.
Раньше, когда я делала только на воде и без яйца, тесто получалось после варки серого цвета, и много вареников разваливались в кастрюле. Плюс к тому было очень его сложно раскатывать.
Сейчас вареники очень легко лепятся, не разваливаются и получаются беленькие и красивые!
Кто еще не нашел своего теста для вареников- обязательно попробуйте этот рецепт!

***
Я тесто делаю следующее: молоко (вместо воды) грею, мука, соль. Тесто получается очень нежное, вкуснее, чем на водичке Все в порядке

***
мы делали вареники с адыгейским сыром +творог+грецкие орехи мелко дробленные

салат "Шапка Мономаха"

Салат вкусный и красивый. Все компоненты прекрасно сочетаются друг с другом и создают идеальную гармонию.
Такой салат не стыдно выставить на стол в самых торжественных случаях.
Но вот "утыкивать" купол зернами граната и горошком - очень долго, дольше, чем делать весь салат.

Разговаривают француженка, японка и русская. Француженка: - Когда я вышла замуж, я своему мужу сказала, что готовить, убирать, стирать я не собираюсь. Один день его не вижу, на второй пришел и привел с собой служанку которая все теперь делает. Японка: - Когда я вышла замуж, я своему мужу сказала, что готовить, убирать, стирать я не собираюсь. Один день его не вижу, на второй пришел и принес много разной техники которая все делает. Русская: - Когда я вышла замуж, я своему мужу сказала, что готовить, убирать, стирать я не собираюсь. Один день его не вижу, второй не вижу, на третий день один глаз чуть-чуть начал открываться.

СОСТАВ

250~300г вареного мяса, 3 крупные вареные картофелины, 3 вареных яйца, 150г сырой моркови, 1 стакан грецких орехов, 130~150г сыра, 1 гранат, зеленый горошек, майонез

Вареный картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке.
Сырую морковь натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить до размера, не превышающего горошину. Орехи можно размять толкушкой в глубокой миске.
Мясо мелко порезать.
Картофель и морковку слегка посолить.

Складывать на блюдо слоями в виде купола:
- картофель;
- майонез;
- мясо;
- майонез;
- яйца;
- майонез;
- грецкие орехи;
- майонез;
- морковь;
- майонез;
- сыр;
- майонез.
Оставить пропитываться не менее, чем на 2 часа.

Мне не понравилось укладывать все слоями и смазывать каждый слой майонезом - во-первых смазывать очень не удобно (стружки прилипают к ложке и майонез почти не размазывается), во-вторых нужно долгое время для пропитки. Я сделала проще. Каждую часть салата смешала в отдельных мисках с майонезом и потом уже выкладывала слоями. И майонеза при этом уходит гораздо меньше.

Весь купол промазать тонким слоем свежего майонеза и украсить зернами граната и зеленым горошком. (Если салат украсить сразу после приготовления и оставить пропитываться на несколько часов, зеленый горошек высохнет и сморщится.)
Из маленькой луковки вырезать чашечку с зубчиками, внутреннюю часть вынуть, положить туда зерна граната и установить на верху "шапки".

http://www.good-cook.ru/salat/salat_053.shtml

Салат "С новым годом!"

Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.
Приятного аппетита!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=840-recept-Salat-S-novym-godom!

Посуда Edelstar > Рецепты

Голубцы.

Продукты: 20 листьев белокочанной капусты, 1 кг. Мясного фарша (свинина с говядиной), 6 средних головок лука, 2 больших моркови, 100г. майонеза или сметаны, ½ стакана риса, перец черный, (хмили-сунели, укроп, петрушка, кинза) соль.

Рис промыть, залить кипятком, закрыть пластмассовой крышкой, выдержать 30 мин.

Листья капусты отделить от кочана, промыть, срезать утолщения стеблей.

В большую кастрюлю (EL-03 "Royal" 4,5 л.) налить ½ объема холодной воды, закрыть крышку поставит на плиту на максимальный нагрев. Когда вода закипит, положить листья капусты на 5 мин. в кипящую воду.

Пока бланшируются листья, готовим начинку. Фарш из свинины и говядины (1:1) и 4 луковицы, две щипотки соли, черный молотый перец, сухие травы, промытый и размоченный рис, 100 г. воды. Все перемешать. http://www.edelstar.mlme.ru

Завернуть фарш в капустные листья так, как заворачивают блины с начинкой (конвертом).

Заложить голубцы в холодную, сухую кастрюлю (4,5 л.) двумя слоями, сверху голубцов положить лук, нарезанный полукольцами, морковь, нашинкованную тонкой соломкой, сушеную зелень, добавить 100г. майонеза или сметаны или воды.

Если не используется майонез, немного сверху соли.

Томить на среднем огне 20 мин.

---

Рагу с баклажанами

Продукты: 700г. нежирного филе свинины, 1 кг. Баклажанов (5 шт. среднего размера), 2 больших луковицы, 4 средних помидора, 2 больших моркови, 4 стручка сладкого перца, половину крупного кабачка, зелень кинзы, петрушки, черный молотый перец, хмели-сунели, 2 больших зубчика чеснока, соль.

Баклажаны порезать небольшими кубиками (1х1 см.) сложить в маленькую миску, посолить, перемешать оставить на 15 мин. Затем промыть, отжать. Вместе с солью уйдет горечь и темный цвет.

Мясо нарезать средними кубиками (1,5х1,5 см.), кабачки без кожицы и семян тоже порезать кубиками, лук тонкими полукольцами, моркови тонкой, короткой соломкой.

Сладкий перец очистить от семян, разрезать на 4 части и нашинковать соломкой, помидоры мелкими кубиками.

В холодную кастрюлю (EL-03 "Royal" 4,5 л.) выложить слоями мясо, баклажаны, кабачки, лук, морковь, сладкий перец, помидоры, зелень пертрушки (кинзы). Сверху респределить выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок.

Закрыть крышкой, поставить на плиту на средний нагрев на 15-20 мин.

Выключить и оставить на плите на 25-30 мин. Технология одинакова для газавых и электрических плит.

---

Свекольная икра

Продукты: 7-9 небольших свеклы, 3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Холодную сковороду (EL-04 "Nature") наполнить до краев помытой, но не очищенной свежей свеклой. Если это летняя или осенняя свекла, то воды добавлять не нужно. Если свекла «зимняя», добавить 3 ст. ложки воды.

Закрыть крышку, на среднем огне газовой плиты готовить 5 мин., затем убавить огонь до минимума.

Через 30 мин свекла будет готова. http://www.edelstar.mlme.ru

На электрической плите – на средней мощности 10 мин., на минимальной 20 мин.

Хорошо проваренную свеклу очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

Сковороду помыть, протереть и поставить на средний огонь, налить 2 ст. ложки растительного масла, положить мелко нарезанный лук. Количество лука, примерно 1/3 от объема свеклы.

Обжарить лук до золотистого цвета, при открытой крышке, добавить свеклу, соль по вкусу. Закрыть крышку, снять с плиты.

Через 5 мин. блюдо готово.

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

---

Капуста, тушенная с овощами.

Продукты: ½ среднего вилка капусты, 3 больших луковицы, 3 больших моркови, 1 бульонный кубик, 50 г. растительного масла, 1 ст. ложка деревенской сметаны, черный молотый перец.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать четвертинками колец, капусту нашинковать соломкой.

Посуду нагреть при открытой крышке на умеренном огне (чуть больше среднего) до стадии кипения капель воды на поверхности дна.

Налить масло, заложит морковь, лук, капусту сметану, посыпать размятым бульонным кубиком, перцем, перемешать, закрыть крышкой, убавить нагрев (немного ниже среднего).

Через 10 мин убавить нагрев до минимума и готовить еще 20 мин. http://www.edelstar.mlme.ru

На электрической плите - 10 на минимальном нагреве и настаивать еще 10 мин. не снимая с плиты.

Перед подачей перемешать. Можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для пирожков.

---

Помидоры, фаршированные яйцами.

Продукты: 8-10 средних или мелких, круглых помидоров, 5 яиц, 50 г. сыра, зелень петрушки и укропа.

Помидоры помыть, вырезать сердцевину и уложить в посуду. http://www.edelstar.mlme.ru

Разбить яйца в миску и хорошо перемешать до однородной массы.

Внутри помидоры можно поперчить. Наполнить яичной массой помидоры, в каждый помидор положить 1/2 чайной ложки майонеза, 1/3 тертого зубчика чеснока, ½ чайной ложки тертого сыра, зелень петрушки и укроп.

Все это выкладывается в холодную кастрюлю, готовится на слабом огне 25 мин.

---

«Ананасы по-Уральски»

Продукты: 1 молодой кабачок (0.8-1 кг.), небольшой лимон, 1/2 стакана (или чуть больше) сахара.

Кабачок очистить от кожуры и сердцевины, мякоть порезать кубиками (1см.), сложить в холодную кастрюлю. Лимон помыть, разрезать пополам и отжать сок на кубики кабачка. Сверху посыпать сахар.

Закрыть крышкой, нагревать на слабом огне в течении 10-15 мин. www.edelstar.mlme.ru

Остудить на блюде.

Кусочки кабачка приобретают цвет и вкус ананаса, остаются слегка хрустящими.
http://www.edelstar.mlme.ru/index.php?file=recepti

Посуда Edelstar : Фасоль стручковая с морковью.

Продукты: 1 пакет свежезамороженной стручковой фасоли (0,5), 2 средних моркови, 2 небольших луковицы, 2 ст. ложки растительного масла 3 ст. ложки майонеза.

Фасоль предварительно не размораживать. Если она заморожена одним куском, то не открывая пакет разделите его на небольшие кусочки.

Открыть пакет, выложить фасоль в холодную сковороду (EL-04 "Nature"), смазанную растительным маслом.

Морковь натереть на крупной терке, уложить вторым слоем.

Лук нарезать тонкими полукольцами, положить поверх моркови.

Посыпать хмели-сунели, затем майонез по всей поверхности овощей.

Закрыть сковороду крышкой и поставить на плиту. Тушить при слабом нагреве (2 деления из 6 для эл.плиты, 1/3 пламени газовой плиты) 15-20 мин.

Выключить плиту и настаивать, не снимая с плиты 10 мин.

Если готовим на газовой плите - переставить на деревянную дощечку.
http://www.edelstar.mlme.ru/index.php?file=recepti

Посуда Edelstar > Рецепты

Жареный картофель с чесноком.

В холодную сковороду (EL-04 "Nature") налить 1 ложку растительного масла, положить картофель нарезанный соломкой (предварительно промыть холодной проточной водой), количество картофеля должно заполнить сковороду на 2 /3.

2-3 зубчика чеснока выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.

Все перемешать, накрыть крышкой и поставить на плиту. http://www.edelstar.mlme.ru

Готовить на огне, чуть больше среднего 10 мин. После чего снять с плиты и не открывая крышку настаивать еще 10 мин.

Открыть перемешать, блюдо готово.
http://www.edelstar.mlme.ru/index.php?file=recepti

Любовь и Фен-шуй

Чем может помочь Фен-Шуй в любви?
Многим.
Единственное, что нужно помнить: без ваших активных действий дело не пойдет.
Фен-Шуй настроит мировые течения на благоприятную для вас волну, но и вы должны постараться оправдать его старания, идти на встречу, желать и правильно относиться к происходящему вокруг вас (позитивно в смысле).

Отличной предпосылкой может послужить перемены непосредственно в вас: измените свой имидж, подчинив цветовые решения своего гардероба, аксессуаров благоприятным цветам и материалам.

Человек, который носит свои благоприятные цвета становится более привлекательным: он не только излучает уверенность в себе, но и сексуальность, притягивает своим гармоничным видом взгляды окружающих. Та уверенность, которую дает мне моя одежда и аксессуары, просто непоколебима. И вы тоже это почувствуете: станете спокойнее и увереннее, жесты обретут плавность, в глазах заиграют озорные огоньки, а во всем вашем образе появится вполне уловимая магическая притягательность. А это очень важно.

Наряду с традиционными талисманами, которые используются для активизации зоны Любви, можно использовать разнообразные панно, картины и изображения иероглифов.

Психологически вы так же должны быть подготовлены к романтическим приключениям. Активизированная зона излучает энергетику, которая постоянно генерирует для вас различные благоприятные моменты.

Вы со временем научитесь их распознавать. А пока... Прислушивайтесь к себе. Не бойтесь делать первый шаг. Воспитывайте в себе уверенность, жажду достичь поставленной цели. Избавляйтесь от комплексов — они тормозят ход событий.

Уточки-мандаринки

Самый распространенный любовный талисман — пара уточек-мандаринок. Они символизируют крепость уз, любовь и плодовитость. Однако, и этот талисман подходит не всем.

Птицы относятся к стихии Огня. Самое удачное место для уточек — Юг, Юго-запад, центр и Северо-восток. Только тем людям, у кого зона Любви попадает на вышеуказанные направления, имеет смысл покупать для активизации сектора уточек.

Кроме этого, стоит помнить о том, что для активизации Юга идеальны уточки-мандаринки из дерева. Для активизации западных направлений — идеальны керамические или металлические уточки.

surprisik.narod.ru